牛排不用費時煎老半天！日專家教1招零失敗方法「肉質軟嫩

牛肉相較於雞肉與豬肉價格較貴，且料理上容易因為煎得過生或過熟而失敗。其實，料理牛排不必費時煎老半天，只需一個烤箱、一張錫箔紙，無需開火就能讓牛排

烹飪技巧｜烤牛肉篇

將未覆蓋的肉塊放入已預熱230°C的烤箱烤10分鐘。 · 將溫度降低至140°C；不

精準控溫：烤箱的溫度可精準控制，讓你可以輕鬆掌握牛排的熟度。 · 鎖住肉汁：烤箱

烤至牛排表面微上色，室溫靜置3-5分鐘 · 熱鍋加入少量橄欖油，鍋子加熱冒煙後放入牛排再加入奶油.

提前預熱：小烤箱的預熱時間通常較短，建議提前5-10分鐘預熱，讓烤箱內部溫度穩定，纔能有效地烤出理想的牛排。烤架高度：將烤架放置在小烤箱的中間位置，

烤到個人喜好的熟度,由烤箱拿出即可使用. 不需用平底鍋煎牛排, 已往使用平底鍋煎牛排,會把屋裡噴的油滋滋.